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说到底是对食物安全不宽解。

正解局出品

前两天，看到一个新闻，合计挺不可念念议的。

这个新闻是说，杭州有对新东谈主理婚典，选了市区一家驰名酒店，又有利选了最高级的婚宴套餐，5988元一桌，不得不说，挺富庶。

本来高茂盛兴一天，但不想新郎发小的一句话，让新郎感到有点懵。

这个发小对餐饮懂行，据他分析，婚宴的16谈菜里，有7成是预制菜。

背面又有大师说，这桌5988元的婚宴，备货价不跨越1500块！

不外，这几天，预制菜出名，可不仅仅大价格的婚宴上了预制菜。

而是一些处所，预制菜插足校园。

不少家长就急了：宽泛连隔夜饭，齐不敢给孩子吃，而那些保质期能长达几个月甚而一年的预制菜，却装进了孩子的餐盒。

更有东谈主说，预制菜，就是猪狗食。

内容上，好意思国东谈主、日本东谈主早就吃预制菜了。

事实到底是什么？

今天粗浅聊聊预制菜。

预制菜，现时莫得一个准确的界定。

全球一般认为的预制菜，主要包括半制品预制菜、经管包、暖锅料、速冻米面。

最典型的就像底下这种。

一个塑料包装的经管包，拿到后，只须剪出一个小口子，倒出来放到微波炉里。

中高火加热4-5分钟，叮咚一声，就有了底下这一张图盘子里的鱼香肉丝，看起来亦然喷喷香。

内容上，预制菜不是什么清新玩意儿。

早在1940年代，预制菜就在好意思国初始出现，二三十年后，初始快速买卖化。

日本呢，要晚少许。

一般认为，1964年东京奥运会上，日本给奥运村选手准备了冷冻预制食物，这一年被看作是日本的预制菜元年。

现时，日本、好意思国的预制菜浸透率也曾跨越60%。

在日本超市里，你很容易就能找到炸肉丸、炒饭、饺子、乌冬面等等万般各样的预制菜品。

在泰西，网店也随地可以看到预制食物。

现时，国内的预制菜浸透率揣测也独一15%傍边。

其实，许多东谈主可能齐或多或少吃过预制菜了。

证据《2021年中国连锁餐饮行业阐发》，真功夫、吉野家、西贝、小南国等连锁餐饮企业预制菜占比在80%以上。

即就是你没吃过上头这个品牌，如若你坐到店里，几分钟就把菜给你端上来了，那很大可能亦然用了预制菜。

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内容上，预制菜并不算是赖事。

为什么这样说？

就个东谈主来说，现时作念饭太繁重。

证据七普数据，中国平均每个家庭户东谈主口是2.62东谈主，北京、上海分手独一2.31东谈主、2.32东谈主，深圳更是低到2.25东谈主。

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一个家庭不到3个东谈主，加上中国女性上班的占比很高，是以，咱们可以联想下，夫妻两个东谈主责任到晚上6点，到家时辰7点，如若我方作念饭，洗菜、炒菜、吃饭、洗碗，一套经由下来，晚上八九点能搞完就可以了。

太繁重。

然而，有了预制菜，就能无数纯粹时辰。

这亦然日本现时预制菜火爆的迫切原因。

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像著述初始说的鱼香肉丝，你家里如若莫得微波炉，放到蒸锅里，蒸10分钟也行。

论坛现场，市城管部门参会代表详细介绍了“什么是全域服务治理？”“全域服务治理做什么？”“怎么做？”等问题。据悉，广州市于2022年4月开展镇街全域服务治理试点工作，对传统物业服务进行“二次创新”，旨在破解基层服务治理主体不清内卷严重、公共资金投入产出效率低下、公共资源闲置较多开发不足等方面的基层治理难题。

如若你干脆连蒸锅齐莫得，那么，就放到水里煮，煮六七分钟也ok。

不要洗洗刷刷，只须烧开一锅水，仍然能作念出全部一模雷同的鱼香肉丝来。

是以，预制菜关于忙发愤碌的上班族，以及宅男、懒东谈主来说，十足是福音。

关于餐饮店家来说更是善事。

很奏凯的一个事情就是，餐饮尤其是中餐对大厨的依赖度太高了，许多着名气的酒店，就总有那么几个牌号大厨。

但这关于店家的隐患亦然很大的，搞不好大厨跳槽，那等于牌号就倒了。

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然而，有了预制菜就不同：调节配方、调节加工、调节配送，再也无须依靠哪个厨师。

无须再受制于大厨。

固然，这还不是最迫切的。

因为，预制菜真是能帮店家降本钱、多赢利。

有群众分析，餐饮行业使用预制菜，原料采购本钱会增多，但镌汰了动力本钱和东谈主工本钱。

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餐饮使用经管包的本钱会达到40%，然而东谈主工本钱可以从20%+降到10%傍边，同期，动力本钱可以镌汰一倍。

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最终，如故赚到了。

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更不要说，现时，阛阓上冒出来不少有利用预制菜来作念外卖的店家。

预制菜，就是他们的命脉。

正因为阛阓需求越来越大，2022年中国预制菜阛阓鸿沟也曾达到4196亿元，宇宙预制菜关系企业有6.4万家。

有推敲数据清楚，到2026年，中国预制菜鸿沟将扩大到万亿元。

不外，中国东谈主有个很是非的不雅念，吃东西就要清新的。

连孔子齐说，频频不食。

也就是说，吃东西要适时令，按季节，到什么技巧吃什么东西。

动辄保质期一年的预制菜，咱们许多东谈主在不雅念上，就一时难以继承。

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不外，更迫切的如故另外一个问题：

食物安全，一直是一个让东谈主揪心的领域。

就像正本牛奶喝得好好的，恶果出来一个三鹿。

正本老坛酸菜泡面吃得兴高采烈，恶果发现，这酸菜是土坑里泡的，泡菜工东谈主赤脚踩、烟头齐扔到泡菜里。

是以，你说这个预制菜，几万家企业，谁能保证莫得没良心的？

高到快要6000块一桌的婚宴，低到日常的外卖，用预制菜并不是什么清新事。

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婚宴毕竟一年也吃不上几次，但外卖却是不少东谈主天天必点。

网焕发传一个视频，一个店家有利作念外卖生意，一小时就能出200单，玄机就是：全靠预制菜。

按理说，预制菜，好意思国东谈主能吃，日本东谈主能吃，中国东谈主莫得事理不成吃。

但我想说最基本的一条：

就像现时你买杯奶茶，齐会问你的口味是要无糖、三分甜、五分甜、七分甜如故全糖，吃个路边摊小吃，也会问你的口味是要不辣、微辣、中辣如故特辣。

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那么，雇主，你用预制菜，阻遏提前说一声。